わごんカフェ 和&輪

やった☆

本日、我が家にワーゲンちゃんがやってきました☆

うーん、なんか信じられないくらい嬉しいです。

欲しいと思っていたイメージのままの車がきてくれました。

本当にありがとう！！

これからヨロシクネ！！

ついに☆

昨日、車の購入を決めました☆

ワーゲンバス仕様の軽ワゴン。

ミクシーで移動販売をやっていた方から譲ってもらうことになりました。

これまた色んな偶然のご縁が重なり、何か運命を感じて出会った車。

今から納車がたのしみ！

和＆輪のメッセージ

色んな人の縁、

色んな偶然という必然な出会いがあって、

今にもワゴンが走れそうな勢い。



今ここで、もう一度初心にかえろう。



移動販売をとおして、表現していきいたいこと。

おこがましけれど、

ホントの食にありかた。

ホントの食を考えるきっかけになれたらなと思う。

そしてそして、

平和の輪を広げていきたい。

おこがましいけれど・・・。



そのために、


まずはもっともっと自分が楽しもう。

そして、もっともっと追求していこう。


そうして、

食べてくれる人が喜ぶかたちで表現していきたい。

つぶつぶクッキング

最近、のめり込んでいるつぶつぶ（雑穀）料理。

本当にすばらしい！おいしい！素敵すぎる！からだにもいい！！

いいことづくし。

人のカラダに一番必要で適った、穀物。

日本人の体質と風土にあった粒。

感動と美味しさいっぱいの食感。

色もきれいなところも好き。

ごはんにも、おかずにも、スイーツにも変身できちゃう。

スゴイ！

そして、

大地、地球、宇宙ともケンカしない。

どんな荒地でも育つ逞しさがあって、一粒が数千倍にもなる。

だから、わずかな土地でも収穫はたくさんだ。

地球に住む人が十分に生きてける食糧があるのに、飢餓が起きてるのは動物食のせい。

穀物食が広がれば、餓えは解消できる。

スゴイ！すごい！




・もちきび卵の玉ねぎ丼

・もちきびコーンのスープパスタ

つぶつぶクッキング

最近、のめり込んでいるつぶつぶ（雑穀）料理。

本当にすばらしい！おいしい！素敵すぎる！からだにもいい！！

いいことづくし。

人のカラダに一番必要で適った、穀物。

日本人の体質と風土にあった粒。

感動と美味しさいっぱいの食感。

色もきれいなところも好き。

ごはんにも、おかずにも、スイーツにも変身できちゃう。

スゴイ！

そして、

大地、地球、宇宙ともケンカしない。

どんな荒地でも育つ逞しさがあって、一粒が数千倍にもなる。

だから、わずかな土地でも収穫はたくさんだ。

地球に住む人が十分に生きてける食糧があるのに、飢餓が起きてるのは動物食のせい。

穀物食が広がれば、餓えは解消できる。

スゴイ！すごい！




・もちきび卵の玉ねぎ丼

・もちきびコーンのスープパスタ

食品衛生講義

食品衛生責任者の資格をとってきました。

公衆衛生について、えんえんと半日・・・。

「消毒、清潔、菌をころす、食中毒、ウィルス、細菌、腐敗」

「食の安全、安心」

そんなことばかり。

もちろん、食品を製造・販売する立場の責任として必要なことではあると思う。

けれど、いきすぎてはないだろうか？

もしかしたら、清潔志向のあまり抵抗力がおちているのでは？

ひょっとしたら、生産者と消費者の距離があまりにも離れているからではないか？

そんなことを考えました。

清潔、清潔というけれど、

元来、人は無数の有益なカビ、微生物と暮らしてきた。微生物のおかげで、体の代謝が機能してるわけだし、抵抗力も保つことができている。

そんな微生物を応援したり取り入れる食事をするほうが大事だなあと思う。

つまり、日本の伝統であるお漬け物や梅干しなどの発酵食品を摂ること。

一方、食の安全・安心について。

科学的根拠に基づいていることを「安全」、そういう食品だから食べて「安心」。

そいう定義するのだとか。

科学は万能だはないし、

生産者と消費者の「”顔のみえる関係”のほうがよっぽどシンプルで分かりやすい。

ずっとずっと安全で安心でおいしいはず。


うーん、

国民の健康の保護を目的とする公衆衛生。

真実は違うような気するなあ

チャパティー＆高きびミートソース

わごんカフェのメニューにできないかレシピ本を見るのがおもしろい。

最近ひらめいたののが、これ↑

チャパティーと高きびミートソース。

チャパティは、世界の長寿国で親しまれているという無発酵パン。

粉と塩と水をこねて焼く、いたってシンプル。

発酵させないし、オーブンでなくフライパンで焼けるから体にやさしい。

コストがかからないのもいい。

そして、高きびミートソース。

これが予想以上に美味。

もちろん、NOミート。

トマトを使ってないし、根菜たっぷりで一年中食べられる。

穀物の無発酵パンに穀物のソース。

粉使うことにやや躊躇いはあるものの、候補の一つにしよう。

マクロランチ

ドリア



小豆タルト

ひえとサツマイモのお焼き

つぶつぶカフェ

かねてから行きたいと思っていた、「つぶつぶカフェ」。

行ってきました!

素敵！おもし～い！おいしい～！！

これまた感動の連続です。

マクロビ食に雑穀を加えると

体にも地球にもやさしくて、

彩りもよく食感もさまざま。

そんな素敵なごはんになる。

そんなわごんを作りたいなあと思います。

ひえコロッケ

あっ。

写真がぶれてしまった・・・。



でも味は最高です☆

ひえコロッケ、

これまでに何度か作ったのに何故かパパとまるこに食べてもらったことはなかった。

パパもまるこも気に入ってくれたみたい。

まるこがものすごい勢いで食べていて、それがまた嬉しかった！


ひえは、揚げるととくに白身魚のフライに似た味がする。

白身魚は苦手だったけれど、これは好きな食感。

また作ります☆